photo credit: Larry Hoffman, Flickr. CC SA 2.0
鹽巴是調味食物的關鍵，但近一半的台灣人碘攝取不足，或許透過此文章介紹你可以評估，自己是否可以選擇碘鹽唷！提醒大家，缺碘會有疲憊、甲狀腺腫大、肥胖（驚），尤其是懷孕媽媽也可以留意一下。世界衛生組織曾指出「碘缺乏」會是智力發展的重要因素。統計之下，發現全球有 54 個國家缺碘（50% 人民），包含你會很驚訝的英國、丹麥、挪威等先進國家，台灣也在缺碘名單上！
衛生署在 2012 年曾統計，51.9% 人民身體含碘過低，兩個人就有一個攝取不夠，這實在很驚人。以地區來看，只有南部跟外島縣市的人尿液中含碘及格，又以山地鄉居民碘攝取最不足。
其實台灣鹽品專賣制時，56 年實施食鹽加碘的政策後，並沒有攝取碘不足的問題，但在民國 93 年鹽品自由化後，市面上的鹽多數都沒添加碘，漸漸地大家就忽略了這一塊。
雖然台灣鹽巴是用海水萃取，但碘含量並不多 / photo credit: michael Su, Flickr. CC NC ND2.0
有人發問，缺碘會怎麼樣嗎？成人若缺碘，則會有容易疲憊、甲狀腺腫大（脖子腫大）、肥胖（這就重要了），但懷孕媽媽或發展中的小朋友若缺碘，則會影響幼兒大腦發展、身體成長，所以碘的攝取非常重要。
開始摸下巴，覺得碘鹽（Iodized salt）是下一次鹽巴選擇了，對吧？市面上多數鹽品並無添加碘，購買時帶著媽媽與老花眼鏡一同前往，稍微看一下內容物上是否有添加「碘酸鉀 KIO3」或「碘化鉀 KI」，或英文標示中看到含有大寫 I 和 K 的詞，就是碘鹽唷！
photo credit: ravas51, Flickr. CC SA 2.0
但又有人問，醫生告訴我有高血壓或甲狀腺疾病，不能吃碘鹽怎麼辦？你可以吃海帶、紫菜、海苔（海藻系列家族都含碘很多），或是深色蔬菜去攝取！
小編這邊幫大家整理，該如何選擇鹽
當然若不確定身體適不適合，都可以詢問一下醫生！但食物攝取就像工廠採購材料，你得飲食均衡才能健康久久。
By 下次決定選擇碘鹽的 Ivy 碘小編
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