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15 道源自台東的料理!水越設計為台東推出「台東食育提案所」,打造台灣最懂食育的城鎮
想要了解一片新土地,最快的方式不外乎是從當地的「食物」下手,認識當地的產物、享用在地特色料理,那片土地的生活樣貌彷彿就會在我們的舌尖上體現。台東縣政府在去年 2019 年與水越設計合作,打造整合食物議題的平台「台東食育提案所」,藉由「吃」將在地的農產、學校、餐飲和家庭連結,以台東多元地貌深耕食育...
2020/03/03 By DaMan Staff
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在地食材結合Wallpaper*年度設計師打造浮華老台北氛圍!台北大安KIMTON 創意料理餐廳The Tavernist 正式揭幕!
座落於台北大安區,試營運期間已攻佔社群媒體版面的創意摩登料理餐廳 The Tavernist,由曾經在世界最佳餐廳Noma與倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens 洗禮任職的廚藝總監James Sharman領軍,將其One Star House Party 周遊列國擷取之記憶,橫跨五大洲,無論...
2019/04/17 By DaMan Staff
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在地食材不是「議題」,而是生活的根本存在!泔米食堂X九日風X胭脂食品社 3 位在地料理職人的與談
近年,台灣「本土食材」議題隨著世界料理的「本土尋訪」而產生了巨大的漣漪。不論是台灣的高端料理,或是甜點、食品製造、獨立餐廳、食材產品,只要冠上「本土食材」,都會受到消費者的廣大青睞。 曾經有人說,本土食材只是一個「假議題」,餐飲業使用著少量的本土食材來創作料理,瘋狂地以「本土食材」的關鍵字吸引消費...
2019/04/15 By DaMan Staff
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