烹飪

化腐朽為神奇的「咖啡果實麵粉」
香濃的咖啡,是許多人日常生活中不可或缺的飲品;全世界的咖啡需求量,仍不斷成長,但咖啡豆採收後遺留的紅艷果肉,雖然在咖啡採收現場是種美味的小點心, 但是不易保存的果肉,一旦落地便容易腐爛,成為廢棄的對象。擁有豐富咖啡產製經驗的 Dan Belliveau 為此研發了一套專門回收咖啡果肉再利用的處理程...
你餓了嗎?嚐嚐網友熱推的「紙紮」菜吧!
烹飪就跟唱歌一樣,每個人都能來上幾句、來上幾手,但是唱得好不好聽、煮得好不好吃,真的就是各憑本事了!更何況,是用「紙」燒出來的一道道佳餚,沒有三兩三,怎敢上梁山呢? Hannah(@hannahhh_lily)張貼的影片 於2015 年 11月 月 17 10:28上午 PST張貼 Hannah(...
老奶奶的生活智慧!超好用~料理技術大晉級
好用妙招燉滷、熱炒、煎烤、米飯、麵條、麵包,料理基本小知識只要改變成下列步驟,就能讓料理技術大晉級喔! 燉滷 你是不是也覺得長時間燉滷可以讓食物更入味?這個觀念其實是不正確的。加熱時高湯不容易滲入食材,反而是在冷卻的過程中會慢慢入味。如果想讓食材更加入味,煮20分鐘後關火,用二、三層厚毛巾包裹鍋子...
Be.okinawa,把沖繩的美味打包帶回家!
除了藍天、白雲、夾腳拖,沖繩還有迷人的生活與食物!「Be Okinawa」、「好丘」、《好吃》雜誌聯合企劃「好聚。沖繩」活動,發起創意食譜比賽,接著好丘主廚與優勝者一同踏上沖繩的土地,與人相遇,用五感體驗當地事物,最後用料理人的方式,把沖繩之美打包回台灣! 主角介紹 好丘主廚 小寶 原本從事影像工...
這把菜刀不一樣!顛覆傳統印象的薄刃主廚刀Primitive Knife
雖說站在「工欲善其事,必先利其器」的角度來看,針對不同的食材使用不同的刀具,會是不少專業人士的選擇,不過對咱們這些能切就好的小老百姓來說,一把好切的刀可能比十把專業的刀來得更實在、實際,如果這把好用的刀剛好又長得挺好看,那就再好也不過了! 義大利設計師 Michele Daneluzzo 所設計的...
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